Toutes les lames en céramique disponibles sur le marché sont-elles plus sûres ?
Parce que les lames de sécurité en céramique sont relativement nouvelles sur le marché, elles sont souvent confondues avec les couteaux de cuisine en céramique. Le grand public est plus familier avec les couteaux en céramique ultra-pointus (mais qui se brisent facilement) utilisés par les chefs experts en sushis et les cuisiniers des restaurants raffinés. Ces couteaux reçoivent des avis mitigés et, parce que Slice utilise de la céramique technique, les gens veulent savoir si nos outils vont se briser aussi facilement que leurs couteaux de cuisine en céramique.
Toutes les céramiques ne sont pas de la céramique technique
La première distinction importante est que toutes les lames en céramique ne sont pas fabriquées à partir de céramique composée à 100 % d'oxyde de zirconium, connue, elle, sous les noms de « céramique technique », « céramique fine » ou « céramique d’ingénierie ». De nombreuses entreprises la mélangent avec un matériau de remplissage afin d’abaisser son prix ou de créer une lame plus flexible. Le problème avec cette approche est que le matériau de remplissage compromet tous les grands avantages de l'oxyde de zirconium pur et conduit finalement à décevoir le consommateur.
Toutes les lames en céramique technique possèdent des propriétés fabuleuses
Une fois que vous êtes certain(e) que la lame que vous testez est en oxyde de zirconium pur, vous pouvez vous attendre à ce qu’elles vous offrent les avantages suivants, contrairement aux lames en métal :
- Dureté extrême (et donc résistance à l'usure supérieure)
- La lame ne rouillera pas
- La lame est chimiquement inerte, elle ne provoque aucune réaction en contact avec le matériau qu'elle coupe
- Aucun revêtement huileux ou entretien n’est requis
- La lame est sûre jusqu'à 1 600 °C.
- La lame ne produit pas d'étincelles, elle est non-conductrice et non-magnétique
Les chefs choisissent les lames en céramique notamment pour ces propriétés, mais les couteaux en céramique technique créés pour la cuisine sont toujours extrêmement pointus. Pour pouvoir couper les viandes et les légumes mous, ils doivent l’être. C'est là que les lames Slice diffèrent et pourquoi, au final, elles sont totalement autre chose.
Car seul Slice...
La mission de Slice est de trouver des alternatives plus sûres aux dangereuses lames en métal. Remplacer des lames en métal extrêmement tranchantes par des lames en céramique extrêmement tranchantes ne résout rien. C’est pourquoi nous avons développé notre propre affûtage spécial, l’affûtage finger-friendly®.
Nous avons examiné l’affûtage sous un nouvel angle (c’est le cas de le dire), ainsi que la composition de la peau et avons cherché à bien comprendre ce qu'il faut pour couper les matériaux les plus communs. Le résultat : une lame de sécurité impressionnante qui dure 11 fois plus longtemps qu’une lame en métal, qui est plus maniable, qui ne coupe pas les doigts. Cet angle de coupe de sécurité - et plus particulièrement notre procédé d’affûtage - est unique à Slice, alors méfiez-vous des produits de mauvaise qualité.
Remarque : Si vous essayez vraiment de toutes vos forces, vous pouvez parvenir à vous trancher la peau avec une lame Slice, mais pourquoi essayer ?
La plupart des fabricants de couteaux offrent des produits contenant ce qu'ils appellent des lames de sécurité, mais tout ce qu'ils ont vraiment fait est de redessiner leurs poignées/manches pour réduire l'exposition de la lame. C'est une étape importante, certes, mais comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessous, cela ne répond pas à la majorité des risques posés par les couteaux.
Les lames en métal acérées sont intrinsèquement dangereuses, et aucun nouveau design de poignée/manche ne peut changer cela. En même temps, la plupart des couteaux en céramique sont extrêmement tranchants et donc fragiles et dangereux. Slice est la seule entreprise qui associe la sécurité à l’utilisation de la céramique technique et crée une lame plus sûre et plus efficace.